Roselle Lu

聲飲啤酒|EP72 一起上啤酒課吧!啤酒世界最繽紛的樂章「比利時啤酒」上集 ft.Camilo

《聲飲啤酒》是由喜歡喝酒的克萊兒Claire,以輕鬆愉快的聊天節奏,帶出別具心意的見解,帶你探索來自世界的精釀啤酒。在第72集的節目中,邀請ABV Bar&Kitchen 創辦人 Camilo ,來為我們說說關於「比利時啤酒」的故事吧!

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圖:聲飲啤酒 Podcast 製作團隊 / 提供

|喝比利時啤酒的情境

ABV Bar&Kitchen 創辦人 Camilo 表示,喝比利時啤酒的情境下是想喝出層次感及變化性,有別於喝傳統英式、德式或美式啤酒都是屬於風味一致性較高的啤酒。例如英國啤酒基本上就是有一定的SOP,喝起來的口感都滿雷同,有著很明確的規範 ; 德式啤酒分類雖然也很細,但也是有很嚴格的規範,所以不同的品牌喝起來的口感也不會差異太大,基本上都有著一定的規範及調性。相較之下比利時啤酒只要一個類型就可以喝到無限風味,是非常有層次感及變化性的啤酒。

|比利時啤酒的定義

比利時人所認知的比利時啤酒與美國BJCP(啤酒評審認證協會)所認知的定義有所不同,例如有些人說法蘭德斯有加燕麥,但其實比利時啤酒的背標基本上沒有一隻可以看的到燕麥的成分 ; 或者在美國人所認知三倍的定義是一種類型,但對於每間比利時酒廠所定義的Triple也都有各自的定義,所以對於比利時人是沒有特別使用BJCP去做分類。

|比利時啤酒的分類

比利時啤酒可以分為三大類型 ; 第一種是修道院啤酒,屬於一倍(Blond)、兩倍(Dubbel)、三倍(Tripel)、四倍(Quadrupel)的脈絡。第二種是天然發酵、酸類(比利時酸啤酒)。第三種是特殊原料、特殊製程類(Saison及白啤酒) 。除了分為三大類型,再來會以顏色及酒精濃度去做分類。

本集帶大家深入了解「比利時啤酒」的故事。快點擊收聽完整節目:EP72 一起上啤酒課吧!啤酒世界最繽紛的樂章「比利時啤酒」上集 ft.Camilo

撰文 / 編輯:曹瑞云

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圖片擷取自【聲飲啤酒】
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