人生旅程|Ivy愛公葳 — EP114|美食家的自學之路,高琹雯:把吃美食當職業一點都不夢幻!

《Ivy愛公葳》為知名社群創作者IvyChao和SoundOn共同原創的Podcast節目。第114集邀請到Taster 美食加 創辦人—Liz 高琹雯,分享她為何從法律轉為當美食家?快點擊以下連結收聽完整節目!

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圖:Ivy愛公葳 Podcast 製作團隊 / 提供

|從法律轉為當美食家?

Liz以前是法律人,在律師事務所上班,卻覺得迷惘,覺得這不是她想要燃燒青春的方式,經過深思熟慮後她想起自己最喜歡做的事情「吃飯」。從學生時代Liz最大的興趣就是「吃」,從小就被爸爸帶去各種餐廳吃飯,吃也是他們家的興趣之一。於是在某個不用加班的夜晚,她開了一個美食部落格,也就是現在「美食家的自學之路」,至今已經是11年前的事了。當她某天突然向老闆提出辭職時,老闆並沒有很驚訝,因為他一直感覺Liz雖然工作能力很好,卻對工作沒有熱情,所以欣然同意她的離職。

Liz有觀察市面上的美食部落格都寫怎樣的內容,不外乎就是寫食譜或食紀; 但她覺得這兩類很容易會寫成流水帳的紀錄,她想寫更有觀點的東西,所以她開始閱讀國外的餐飲資訊、認識國外的主廚跟餐飲評鑑,也開拓她的第三條路-餐飲趨勢,寫下她對於國外餐飲趨勢的觀察,也因有別於其他美食部落客而從中脫癮而出。

Liz在2017年時感覺部落格已經到瓶頸了,所以在先生的建議下決定創立一個美食的垂直媒體-Taster 美食加,以這個平台來串連更多人、事、物。

|當秘密客要去法國受訓?

Liz表示,米其林餐廳評鑑的秘密客會從業界人士來挑選,例如:在餐廳、酒店、酒商工作過的人,而且都是不出名的人,要簽保密條約,還得經過一系列嚴謹的訓練; 要去法國受訓、跟現有評審去吃各種不同類型的餐廳,還有客觀的評鑑表來為一間餐廳做評鑑。「如果有人跟你說他是米其林餐廳的秘密客,那他一定就不是。」Liz說,餐廳最好應對秘密客的方式就是把他當成一般的客人,每天都用正常標準出餐,不要差別待遇才能確保公正性。但她也覺得當秘密客痛苦的點是一年大概有200多天都在外面吃,無法掌握自己想吃的東西,因為要留胃給其他家餐廳。

本集帶大家深入了解,Taster 美食加創辦人Liz 高琹雯為何從法律轉為當美食家?快點擊收聽完整節目EP114|美食家的自學之路,高琹雯:把吃美食當職業一點都不夢幻!

撰文/編輯:潘婕

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圖片擷取自【Ivy愛公葳】SoundOn 資訊欄

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